三軒茶屋の焼き魚居酒屋「地魚焼き 成屋」（世田谷区太子堂4、TEL 03-6805-5631）がオープンして1カ月がたった。

ランチは時間無制限でお替わり自由の「鳥の空揚げ食べ放題定食」

　すずらん通りに昨年4月2日にオープンした同店。席数はカウンターとテーブルを合わせて20席。佐賀県出身の店主の市成琢朗さんは、ホテルニューオータニ（港区）に10年務めた後、築地の仲買人を経て独立。「接客・サービスが好きで、究極の接客業を求めて行き着いたのが、自分一人でまわせる小さな飲食店だった」と話す。

　同店で提供する魚は、市成さんが毎朝買い付ける仕入れによって内容が変わる。メニューは、焼き魚の「真アジ」（580円～）、「マグロのホホ肉のステーキ」（880円）、「刺し身」（400円～）、「刺し身盛り合わせ（7～8種）」（1,500円）のほか、「佐賀県産鶏のたたき」（800円）、エビのすり身を練り込んで揚げた食パンに、ハム、ノリ、ゴマを乗せた「エビ揚げパン」（700円）など。市成さんの出身地である佐賀県の「古伊万里」（半合＝400円、一合＝800円）などの日本酒もそろえる。

　ランチメニューは、「日替わり定食」「特大まぐろカマ定食」「自慢の鯛の兜煮定食」のほか、客に好評という「鳥の空揚げ食べ放題定食」（以上、830円）は、おろしポン酢、タルタルソース、スイートチリソース、ハニーマスタード、プレーンから味を選べ、時間無制限でお替わり自由。

「空揚げは、母親の味を再現。おなかいっぱい食べてもらいたくて考案した」と市成さん。「今まで一番お替わりした人で70個。女性で細い人だった。皆たくさんお替わりされるので、混み合う土曜・日曜だけは勘弁してほしいということで、お替わりは2回までにした」と苦笑いする。

「マンションなどでは、煙の問題などから焼き魚を食べない人も多いようなので、皮まで食べられて、脂のはじけるようなおいしい焼き魚を提供したい。一人でやっているため、出来上がりまでに少々時間がかかってしまうが、絶対に満足していただけるよう、味とサービスで勝負したい。ぜひ足を運んでいただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～24時。