三軒茶屋のイタリア料理店「GOJAMARU（ゴジャマル）」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-6453-4388）が1月12日から、ランチ営業を行っている。運営会社は「平成ダイニング」（三軒茶屋1）。

店長の安田勇（いさむ）さん

　「極み大山鶏の親子丼」（1,500円）と「築地鳥藤直伝 親子丼」を主軸に、「シェフの南イタリア風ボロネーゼ」「こだわりスパイスのGOJAMARUカレー」（以上1,000円）を提供する（価格は全て税込み）。サラダと鶏の白湯スープ、親子丼には漬物、カレーにはラッキョウ、ボロネーゼにはピクルスが付く。

　ランチのアイデアを練り始めたのは、昨年10月。店長の安田勇（いさむ）さんは「ディナー時のお客さまから要望があったのと、グランドメニューの改定時期が合ったため」と理由を話す。ディナーのグランドメニューとして提供していた「築地鳥藤直伝 親子丼」と「シェフの南イタリア風ボロネーゼ」に、新たに2品を加えた。

　同店では「極み大山鶏の親子丼」を推す。大山鶏は鳥取県米子市の銘柄鶏として知られている。「肉は1羽丸ごと仕入れて、店内で解体している。味が落ちるのを防ぐために冷凍工程を挟まない。大山鶏はうま味が強く、肉汁も多い。プリッとした食感も魅力。三軒茶屋には親子丼専門店が無かったので、どうせやるなら本格的なものを作りたかった」と安田さん。

　しょうゆやみりん、砂糖などで作る割り下をベースに「甘すぎず、濃すぎず、鶏の本来の魅力を邪魔しない」味付けにした。オーダー後から調理を始め、10分以内に提供する。

　ランチの月商を100万前後と見込む。今後、無料Wi-Fiなどを置き、地域住民の憩いの場にしていく構えだ。

　営業時間は、11時30分～14時30分（月曜休み）、17時～翌1時（日曜は22時～翌4時）。