「オムライス食堂 O-PLACE（オープレイス）」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-6805-2255）がオープンして1カ月がたった。運営はourselves（同区）。

オムライスのほか、サイドメニューも用意

　すしや炭火焼き料理を提供する居酒屋「大衆酒場スシスミビ」でランチタイムに営業。代表の斉藤洋二さんが「一人で気軽にオムライスを食べられる場所がない」と考えていたことから、店の空間を活用し、居酒屋のランチ営業からオムライス業態に変更した。

　提供するオムライスのコンセプトは「シンプル・王道でおいしいオムライス」。10種以上からうま味、コク、色などの観点で選んだ卵と自家製ケチャップソースを使い、チキンライスはオーダーを受けてから炒める。「数十店舗のオムライスを食べに行ったが、チキンライスを作り置きしているとパサパサだったり、ぬるくなったりしてしまって、すぐに分かる」と斉藤さん。チキンライスには、ニンニク増し、バター増し、チーズ、フレッシュ玉ねぎ、ツナ、コーンなど、好みのカスタマイズができるようにトッピングメニューも用意する。

　「オムライス」のほか、「ジョージの親子丼」「焼鳥屋の鶏そぼろ丼」「海鮮丼」（以上800円）などをそろえ、全てにシジミのみそ汁が付く。

　1カ月がたち、「オムライスにはまだまだ可能性があると感じている」と斉藤さん。「今後も違う場所に出店をしていきたい」と意気込む。月商は200万円を見込む。

　営業時間は11時～16時（土曜・日曜・祝日は15時まで）。