三茶のイタリアン「L'ARTE（ラルテ）」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-3424-3003）が7月、3周年を迎えた。

ナポリ認定のピッツァ職人が、１つ１つ丁寧に焼き上げる。

　店舗面積は36坪。席数は40席。中目黒の人気イタリアン「il Lupone（イル・ルポーネ）」の2号店として三軒茶屋に出店した同店。イタリアの「ナポリピッツァ協会」と「ナポリピッツァ職人協会」の両協会から認定を受けており、南イタリアの料理を中心に提供する。

　店主の井上勇さんは、イタリアのグランシェフ、サルヴァトーレの下で6年以上修業を積んだ、ナポリ公認のピザ職人。同店のこだわりについて、「本場のイタリアと同じ調理をすることで現地の味が楽しめる。そのためイタリアに住んだことがある人や、行ったことがある人のリピーターが多い」と話す。

　人気は、焼きたてのナポリピザ。注文が入ってから1つ1つ窯で一気に焼き上げる。窯の中は450度にもなり、1～2分で焼きあがるという。全部で19種類あるが、注文を受けてから作り始めるので、好みの具材に対応できる。おすすめは、人気の「マルゲリータ」（1500円）、豚バラ肉の塩漬けを使った「チッチョリ」（2,000円）、トマトソースとフレッシュいわしの「アリーチ」（1,500円）など。

　ピザ以外にも、34種類以上のイタリア料理と40種類のワインを用意。食材は、旬の国産品を産地直送でお店にじかに仕入れる。ワインとチーズはイタリア産のものを使う。おすすめは、「リコッタチーズナスのオーブン焼き」（1,300円）、「骨付き子羊ロースのグリル」（1,800円）。

　今後の展望について、「お店を好きになってくれるリピーターをつかみ、技術を向上させていきたい」と井上さん。「夏休みにはスタッフ全員でイタリアに修業に行く予定。本場をみて、お客さんに伝えたい。その中で、他店との違いを理解し、勉強するということを店舗のみんなでやっていきたい。スタッフと一緒にお店も成長していけたら」と意気込む。

　「南イタリアを感じたい、イタリアに興味があるという人がいたらぜひ来てもらいたい。気軽に話しかけていただけたら」と、来店を呼び掛ける。

　営業時間は、平日ランチタイム12時～14時（水曜日は除く）。ディナータイム18時～22時。火曜定休。