駒沢に焼き肉店「焼肉 Bull's 駒澤大学店」（世田谷区駒沢1、TEL 03-5432-9529）がオープンして半年を迎えた。

バーテンダーとしても活躍する、店長の武田龍斗さん

　ダーツバー「Bull Shit! 用賀店」（用賀）、ダイニングバー「Bull Shit! 湘南台店」（神奈川県藤沢市）に続く3号店となる。英語のスラングで「うそ！」「ばかな！」を意味する屋号「Bull Shit!」を今回使わず、「Bull's」と省略したことについて、同店オーナーの徳永清志さんは「当店は牛肉を扱う焼き肉店。省略しないで直訳されるとちょっと困るので」と笑う。

　店づくりのアイデアを3年前から温めていた徳永さん。2年かけて物件を探し、内装などを作り直したのち、2016年11月に開店した。席数はカウンター4席、テーブル24席。移動可能な焼き台を直列に並べることで、30人までの貸し切りにも対応する。喫煙可。客単価は4,000円。

　「カブリ」と呼ばれるリブロースの中でも背の部分に当たる部位を使った「炙（あぶ）り肉寿司（すし）」が店のお薦め。客の目の前でバーナーを使って肉をあぶるパフォーマンスが売り。2ミリにスライスされた肉はシャリの約3倍の大きさで、ワサビとネギ塩で食べる。1つずつ注文でき、価格は580～780円と変動する。

　そのほか、「並カルビ」（880円）や「上カルビ」（1,280円）、「ロース」（980円）、「上タン」（1,380円）、「ざぶとん」（1,680円）などを用意する。1皿の肉の量はは90～100グラム。

　ドリンクは5種類あるレモンサワーが売り。「レモンサワー」（480円）と「手作りレモンジュースのレモンサワー」、「自家製さっぱりレモンサワー」、「ソルティーレモンサワー」（以上500円）、「生レモンサワー」（580円）を用意する。

　ダーツバーとダイニングバーの経営で得たノウハウを生かし、焼肉店ながら店内にバーカウンターを設置。バーテンダー学校を卒業した店長の武田龍斗さんが「カシスソーダ」「マリブコーラ」「特製モスコミュール」（以上580円）をはじめとする18種類のカクテルを提供する。「焼肉屋さんのミニカレー」（480円）や「チーズリゾット」（780円）、「石焼カレードリア」（980円）などのフードメニューも用意。徳永さんは「焼肉店だが、一人でふらっと立ち寄り、お酒だけを飲みに来られるような店作りにしている」と話す。バー利用のみでも、チャージ料金はかからない。

　月商は約350万円で今後、サイドメニューを強化し売り上げ増を狙う。徳永さんは「今は焼き肉店という業態を勉強している最中。3年以内にもう一店焼き肉店を出したい」と意気込む。

　営業時間は、火曜～木曜・祝日・祝前日＝17時～翌3時、金曜＝17時～翌4時、土曜＝16時～翌4時、日曜＝16時～24時。月曜定休。