三軒茶屋にギョーザのテークアウト専門店「東京餃子樓（ぎょうざろう） 三軒茶屋2号店」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-6450-9368）が11月1日、オープンした。

代表取締役の奥村啓さん。

　1999年に、三軒茶屋にギョーザ専門店としてオープンした同店。同所はもともと同店のギョーザ製造工場だったが、今年5月に学芸大学へ製造工場を移し、テークアウト専門店を併設させたため、同店を開いたという。

　「場所は路地裏だが、近隣住民は工場があったので場所を知ってくれている。持ち帰り需要が多いこの時代に、地域に根付いた店になれば」と社長の奥村啓さん。

　同店のギョーザの特徴は、餡（あん）に鶏ガラスープを練り込んだ作りたての生ギョーザを急速冷凍すること。「こうすることで、豚肉と野菜のうま味を閉じ込めることができ、焼いた時に作りたての味がよみがえる」という。

　メニューは、その日に製造した「生ギョーザ」（10個入り）　、その場で焼き上げる「焼ギョーザ」（同）、包みたてを冷凍した「冷凍ギョーザ」（18個入り）を用意。味は、「ニラ・ニンニク入り」「ニラ・ニンニク無し」（以上500円、冷凍ギョーザ＝850円）、「しそギョーザ」（650円、冷凍ギョーザ＝1,140円）の3種類を用意する。

　「特別な素材を使っているわけではないが、この価格でこの味を出せることに自信を持っている」と奥村さん。「今後はデリバリーやギョーザ弁当の販売なども展開していきたい」とも。

　営業時間は11時～23時。