三軒茶屋に3月4日、一人客向けのしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ福笑」（世田谷区太子堂2、TEL 03-6453-4125）がオープンした。

白を基調としたカウンターのみの明るい店内

　1人に1個ずつ小さめの鍋が用意されたカウンター9席の同店。食材にこだわり、銘柄肉や新鮮な野菜を、だししゃぶで提供する。朝から丁寧に炊いた「黄金だし」には、隠し味としてアンズなどのドライフルーツが入り、一風変わった甘さと香りが楽しめるという。

　メニューは「豚ロースしゃぶ定食」（850円）、和牛ロースの「黒毛和牛定食」（2,200円）など。いずれも肉と野菜6種に、うどんかご飯が選べる。追加食材は肉（6枚＝300円～）、野菜（200円）。お薦めは、愛媛県の甘トロ豚を使用した「愛媛甘トロ豚しゃぶ定食」（1350円）。ほとんどが脂のような軟らかさと強い甘みが特徴で、湯をくぐらせることでさっぱりと食べることができる。

　同店を運営するRECREATIONS（江東区豊洲）広報の薮崎陵史さんは、「しゃぶしゃぶは脂がしっかり落ちる。豚肉に含まれるオレイン酸は体内で脂肪に変わりにくいため、ヘルシーで女性にぴったり。自宅で準備するのが面倒という男性にも気軽に寄ってほしい」と話す。

　アルコール類はビール（450円）、レモンサワー（400円）などを用意し、注文者には一口サイズのおつまみが付く。今後は徐々にメニューを増やしていく予定という。

　営業時間は、11時～15時、17時～22時。月曜定休。