世田谷にピザ店「Pizza（ピザ） Stand Poco 世田谷1丁目店」（世田谷区世田谷1、TEL 03-6413-6124）がオープンして1カ月がたった。運営はスリーポイント（同区）。

店長の大谷俊輔さん

　店舗面積は7坪、席数はカウンター2席とテーブル6席。完全禁煙。同社直営店の若林本店（同区若林4）、荻窪店に続く、初のフランチャイズ店となる。

　同社代表社員の出井雄喜さんによると、本店との連携を強化するため、「自転車で5分の距離」に構えた。地域密着店を目指し、世田谷区内での出店を加速させる。2017年内に直営店とフランチャイズ店を各1店出店する。

　提供するピザはテークアウト可。500度の電気窯を使い、わずか90秒で焼き上げるため、注文を受けてから5分後には提供できるという。同店2月の売り上げの約70％はテークアウトによるものだった。

　「デリバリーピザより早く、安く」を旗印に「まずはテークアウトで買っていただき、店内での売り上げにつなげていきたい」と出井さん。3年後には店内での売り上げを全体の50％までに引き上げたい考え。客単価は昼夜とも1,500円～2,000円、月商は本店同様、200万円～250万円を見込む。

　店長の大谷俊輔さんは「ドミノピザ」出身。10年間勤務した後、2016年8月に退社。その後、フランチャイズに加盟し、独立を果たした。

　イタリア語で「ちょっと、少し」を意味する屋号「Poco」の通り、「女性でも食べ切ることのできる、小さなサイズのピザが売り」と出井さん。サイズはPoco（直径15センチ、400円～600円）とTanto（同27センチ、1200円～1800円）の2種類をそろえる。Tantoは「一般的なピザでいうMサイズとLサイズの中間ぐらい。カップルがシェアするのにちょうどいい」という。

　ピザの種類は大きく分けて、トマトソースをベースにした「Rosso」と、それ以外の「Bianco」の2種類。看板メニューは、エビやソーセージ、パプリカ、ズッキーニなどがのったミックスピザ「カプリチョーザ」。「甘みのあるモチモチの生地は、酸味のあるトマトソースによく合う」と出井さん。

　「ジャンクではないピザを手軽に提供したい」と、あらかじめ加工された食材を仕入れるのではなく、店内で調理を行うのも特徴。出井さんは「野菜も青果店で仕入れて、その場でカットしている。具材に使う照り焼きチキンも焼くところから始めている」と話す。

　営業時間は11時～15時、16時～23時。火曜定休。