三軒茶屋に2月22日、ワインバル「Doctor Carne（ドクトルカルネ）」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-6450-7329） がオープンした。経営は、三軒茶屋でワイン酒場「アゲマキ」（三軒茶屋1）などを経営するマイロプス（新宿区）。

「イベリコ豚ベジョータの炙(あぶ)り焼き　赤のソース」（1,800円）

　「肉の博士」という意味の店名を掲げる同店は肉料理を得意としている。A3ランクの山形牛やイベリコ豚、子羊やフランス産カモなどのジビエに至るまで、幅広い肉料理を用意している。

　オープン間もない同店で人気を得ているというのが「イベリコ豚ベジョータのあぶり焼き　赤のソース」（1,800円）。イベリコ豚の中でも最高級のベジョータという種類の肉を炙（あぶ）り焼きにし、赤ピーマンとレッドカレーペーストを合わせたソースを添える。店長の坂上さんは「季節の野菜畑　グリーンオリーブソースと一緒に」（900円）も薦める。

　ワインは、専属のソムリエが肉料理に合う約30種類をセレクトしている。

　今後について、「おなかがすいたら行きたくなるような、当店しか食べられないおいしい料理とアットホームな楽しい空間を提供し、地元の人たちに愛される店にしたい」と坂上さん。

　営業時間は17時30分～23時。日曜定休。3月末まではオープン記念として、切りたてスペイン産生ハムを1グループにつき1皿サービスしている。