大衆酒場「ひので」が世田谷区太子堂にオープンして8月25日で1カ月がたった。
店主の吉村俊貴さんは「10店舗10業態」を目標に2022年12月、下北沢に九州産食材を扱う「酒場たいよう」(代沢5)、昨年11月、三軒茶屋に「あて巻き」と「茶割り」が主力メニューの居酒屋「餐茶(さんちゃ)」を出店。同店は3店舗目となる。
店舗面積は15坪。1階は10~15人の利用に対応する立ち飲みスペース、2階はテーブル4卓16席、3階は座敷席15~20席。3階は貸し切りに対応し、ビールサーバーや客がドリンクを作れるスペースを設ける。
コンセプトは「銀皿料理」。主力メニューは、「鮮魚の山かけ」「鶏月見ハンバーグ」「薬味どっさり鶏味噌煮込み」。
吉村さんは「日の出まで、ワイワイ、ガヤガヤ、気軽に飲んでほしい」と呼びかける。
営業時間は18時~翌5時。