「CRESALTA BAKERY（クレサルタ ベーカリー）」（世田谷区三軒茶屋2）が5月18日、三軒茶屋にオープンした。

外観もシンプル

　店主の出崎慎雄さんは、ベーカリー「アンデルセン」の本店「広島アンデルセン」で製造責任者を務め、ドイツ、フランス、デンマーク、米国でも勤務。「ヨーロッパで触れたパン食文化を日本の食卓に届けたい」という思いで開業した。

　店舗面積は12坪。「ヨーロッパの伝統製法×日本のパン文化が育んだ新しい感性」をコンセプトに、素材のうまみを引き出すシンプルなパンを中心に、季節の素材を使った限定商品も展開する。主力商品は、石臼ひきの「ミナミノカオリ」など国産小麦を4種類ブレンドし、長時間熟成させた「バゲット クレサルタ」（300円）。

　出崎さんは「地域の人の毎日の暮らしに寄り添い、ふとした瞬間に『ちょっとうれしい』を感じてもらえるような、暮らしが少しでも豊かになるパンを届けたい」と話す。

　12時開店（売り切れ次第終了）。木曜定休。