世田谷・三宿にチョコレート専門店「CRAFT CHOCOLATE WORKS（クラフトチョコレートワークス）」（世田谷区池尻、TEL03-5787-6528）がオープンして1カ月がたった。

さまざまな原産国のカカオ豆でチョコレートを製造する。すべて試食可能

　店主の竹内誠太さんはこれまで、パティシエやバリスタとしてさまざまな店舗で活躍。その後、生のカカオ豆と出会ったことがきっかけでチョコを研究し、9月5日に同店を開いた。

　同店は、店舗でカカオからチョコを製造していることが特長。さまざまな国のカカオを使っており、竹内さんは「原産国によりチョコレートは味や香りが違う」と話す。

　カカオから板チョコを製造することを「BEAN to BAR」といい、店舗で作って提供するスタイルが現在、米国で流行している。ニューヨークでは「BEAN to BAR」のチョコレート専門店が100以上あるという。

　同店で販売するチョコは、全て板チョコ。「マダガスカル」（980円）、「キューバ」（1,200円）、「パプアニューギニア」（1,120円）、「トリニダード・トバゴ」（1,080円）、「ベトナム」（1,300円）、「サントメプリンシペ」（1,080円）などを用意する。材料はカカオ豆、砂糖、カカオバターのみだが、原産国によりバナナ、青りんご、オレンジなどフルーツの味がするという。

　香川県の大山牧場から取り寄せているジャージー牛乳を使った「ソフトクリーム」（600円）も提供。これに同店のチョコを組み合わせた「カカオソフト」（700円）も。

　今後はチョコの種類を増やす予定で、冬にはホットチョコをリリースする予定。竹内さんは「金額的に高いイメージがあるかもしれないが、何日かに分けて食べれば、そこまで高くないはず。健康のため日常的においしいチョコレートを食べてほしい」と話す。

　営業時間は12時～18時（土曜・日曜は11時30分～）。火曜定休。