三軒茶屋の鉄板焼き店「三茶氣（さんちゃき）」（世田谷区三軒茶屋2、TEL 03-5779-3338）が5月6日、「炉端 鉄板焼と日本酒 氣ウラ（きうら）」としてリニューアルオープンした。運営はエイジアキッチン（渋谷区）。

坂梨隼人さん（右）とスタッフ

　「三茶氣」の名で13年間、営業していた同店。今回、築60年の古民家をリノベーションし、「氣ウラ」としてオープンした。収容人数は約65人。

　リニューアルに際して力を入れたのは日本酒。仕入れ先を「かがた屋酒店」（品川区）に絞り、約100種類をそろえる。入り口を酒販店に見立て、酒を保管した冷蔵庫や酒器を並べた棚を配置。庫内の日本酒（4合瓶）は販売価格プラス1,500円（一部5,000円）で、店内でも提供するという。

　同店の坂梨隼人さんは「『珍しい』だけを基準にせず、自分がおいしいと感じた好きな日本酒を集めるよう心掛けている。お客さまの好みなど、どんなリクエストにも極力応えられるよう幅広く仕入れている」と話す。

　日本酒は「鍋島」（500円～）、「紀土（キッド）」（500円～）など。

　料理は、「とん平チーズ焼き」（600円）や「とろふわ明太チーズスフレオムレツ」（780円）など「三茶氣」時代に提供していた鉄板焼きに加え、珍味や酒粕を使った「日本酒に合う料理」（坂梨さん）を用意する。宮崎県産黒毛和牛「尾崎牛のタタキ」（1,780円）や「岩中豚味噌（みそ）漬け焼き」（880円）などの肉料理も人気という。

　坂梨さんは「夏に向けさっぱりした日本酒も入荷しており、好みに合わせてバランスの良いものを提供できる。軽いおつまみもあるので二軒目使いにもぜひ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時30分～翌2時。