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三軒茶屋にホルモン焼き肉「永秀」 こだわりは鮮度、黒毛和牛を直接買い付け

特製ダレにつけた「牛タン塩」

特製ダレにつけた「牛タン塩」

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 三軒茶屋に5月1日、ホルモン焼き肉店「永秀 三軒茶屋店」(世田谷区三軒茶屋1、TEL 050-3187-4882)がオープンした。

メニューの「ハラミ」(1,380円)

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 渋谷区神泉に本店を構える「永秀」(運営はAGT)の「ブランド2号店」となる同店。店主の今井純一さんは「上質な黒毛和牛を提供する。産地やブランドにこだわらず、その日最も鮮度のよい精肉・ホルモンを直接買い付け、仕込んだ食材はその日のうちに使い切ることがモットー」と話す。

 メニューは、「焼きすき」「焼きしゃぶ」(以上、1枚=500円)、「牛タン塩」(1,300円)、「上ハラミ」(1,380円)、「ホルモン」(690円)、「ハツ刺し」(780円)、「もつ煮込み」(450円)など。

 ドリンクは、ビール(500円)、焼酎(500円~)、日本酒(1合=480円~)、各種サワー(450円~)など。

 今井さんは「新鮮な肉の織りなす『うま味』『甘み』『口当たり』の3拍子を楽しんでほしい」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は18時~翌1時。

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