世田谷区太子堂に醸造所と併設飲食店を展開する「WAKAZE」が現在、ホワイトデー限定商品「SAKE×CHEESEセット」をオンライン販売している。
日本酒とチーズのペアリングの周知を目的に、フレッシュチーズ専門店「CHEESE STAND」（渋谷区）とコラボレーションしたもの。
製造過程でレモン・ユズ・サンショウを加えて発酵させたWAKAZEの日本酒「柑橘（かんきつ）香るボタニカルSAKE FONIA SORRA（フォニア ソラ）」と、CHEESE STANDのリコッタチーズ 「出来たてリコッタ」に加え、「巣鴨養蜂園」（豊島区）の蜂蜜をセットにした。
営業広報の関早希さんは「リコッタチーズにFONIA SORRRAを合わせて味わうと、優しいミルクの香りにサンショウと柑橘の爽やかな香りがふんわりと調和する。さらに蜂蜜をかけることで、より口当たりが柔らかくまとまる」という。
2月26日、100セット限定で販売を開始したところ、「ホワイトデーの盛り上がりは来週以降が本格的だと思うが、すでに半分ほどが売れている」（関さん）。
価格は3,500円。注文受け付けは3月10日11時30分まで（売り切れ次第終了）。