三軒茶屋のタイ料理バル「puan（プアン）」（世田谷区太子堂2、TEL 03-6453-4607）が12月中旬から、冬季限定の鍋コースを提供している。

タイ東北部のイサーン料理の一つ「チムチュム鍋」

　バックパッカーとしてタイ1周旅行の経験を持つ加瀬正和さんが店主を務める同店。同国東北部イサーン地方出身のシェフが、現地のスパイスやハーブを使った本格タイ料理を提供する。

　今回は冬季限定で「タイスキ鍋コース」と「チムチュム鍋コース」（以上4,500円）の2つを用意。いずれも2時間飲み放題で「前菜」「生春巻き」「プアン特製サラダ」「鍋」「卵とじおじやご飯」「デザート」がセットとなる。

　「タイスキ」は「タイ風すき焼き」の意味で、「タイ風しゃぶしゃぶ」とも呼ばれる鍋。日本のすき焼きとは異なり、寄せ鍋に近いスタイルで、野菜、肉、のり巻き、エビ、イカ、ワンタンなどを煮込み、具材とスープを取り分けて食べる。同店では甘いソースと辛いソースの2種類のタイスキソース（ナムチム）を用意する。

　「チムチュム」はイサーン料理の一つ。ナンプラー、レモングラス、ナンキョウ（タイショウガ）などを煮たスープに、クウシンサイ、セリ菜、キャベツ、白菜、春雨などの野菜と、豚肉、魚介類をさっとゆで、タレに付けて食べる。「タイスキ」同様、2種類のタレがある。

　加瀬さんは「鍋は冬季限定なのでこの機会にぜひ。今後もスタッフ一同、イムアロイ（笑顔とおいしいという声）を求めて日々精進したい」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～23時45分。木曜定休。