三軒茶屋に「豚肉料理専門」居酒屋「豚とバラの日々」（世田谷区太子堂4、TEL 03-6805-3157）がオープンして2カ月がたった。運営は六本木や渋谷などで飲食店を展開する「ブラボー・ピープルズ」（渋谷区）。

店主の雲谷直樹さん

　今年3月1日に開店した同店。店内はカウンターとテーブル席、個室を用意し、最大52人まで利用できる。

　使う豚肉は千葉産の総州三元豚「白王豚」。看板メニューは、トマトとキムチをブレンドした「赤い豚（本気の豚キムチ）」（880円）、肩ロースを一度蒸してから焼き上げる「白い豚（塩豚蒸し焼き）」（1,080円）、隠し味にバルサミコ酢を加えた「黒い豚（とろーり角煮）」（980円）。

　店主の雲谷直樹さんは「白王豚は甘くてさっぱりした油が特長。『白い豚』はザーサイやミョウガ、パクチーなど数種類の薬味を添えているのでサラダ感覚で食べられる。3～4人でシェアして楽しんでほしい」と話す。

　ほかにもさまざまな豚料理を用意。薫製にした豚肉で土佐トウガラシやはんぺんチーズ、卵焼きなどを巻いた「豚バラ燻製（くんせい）焼き」（480円～）、豚みそにぎりを生ハムで包む「生ハムおむすび」（480円）などをそろえる。ドリンクは、生ビール（小＝280円～）、ハイボール（390円～）、各種サワー（450円～）など。

　雲谷さんは「年齢を問わずたくさんの人に来てもらいたい。個室もあり、貸し切りにも対応できるのでさまざまなシーンで活用してほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時30分～23時30分。