上馬の肉バル「MOSS Roast Beef Stand」（世田谷区上馬4、TEL 03-4291-8863）がリニューアルして、4カ月がたった。

シェフの菅谷朋紘さん

　「MOSS Dining Bar」（同区太子堂4）の2号店にあたる同店。オープンは2016年4月で、席数は22席。全面喫煙可。客単価は3,000円。

　リニューアルに伴い、店のコンセプトを「MOSS居酒屋」に変更。看板メニューのローストビーフはそのままに、定番の居酒屋メニューにイタリアンの要素を加え、メニューを一新した。ローストビーフは味わいの違う2種類の肉を、2つのソースで楽しめる。クラフトビールとのペアリング（組み合わせ）も開始した。

　4～5種類のつまみが一皿になった「おまかせおつまみ盛り」（1,000円）や、シェフが10日間かけて作る自家製ロースとハムのフリット「ハムフリ」（800円）、ハーブとサーモンたっぷりの「ポテサラ」、「ナスのバルサミコマリネ」などが一押しメニュー。

　クラフトビールは、イタリアの「Maria Mata ペールエール」、茨城の「常陸野NEST ペールエール」、カナダの「スキャンダルラガー」（以上850円）、川越の「COEDO 瑠璃」、メキシコの「DAY OF THE DEAD IPA」（以上750円）を揃えている（2017年9月時点）。

　シェフの菅谷朋紘（ともひろ）さんはリニューアル後を振り返って、「これまでは常連が多かったが、家族連れから『お一人さま女子』、グルメな男性まで来るようになった」と話す。

　月商は300万円を見込む。今後は自然派ワインなどのアルコールを充実させ、深夜まで気軽に使ってもらえるような店づくりに挑む。

　営業時間は18時～翌3時。火曜定休。