クロワッサン専門店とシェアスペースを併設したアトリエ空間「plat（プラット）」（世田谷区太子堂2）が4月20日、三軒茶屋にオープンした。運営はPlat（同）。

クロワッサンは常時5～6種類販売する

　同社社長の上林剛典さんは1989年生まれの建築家。「経営陣・スタッフ全員が副業で働く場であり、自由な発想と縛られない働き方がより良いモノやコトを実現できると考え、さまざまな刺激を受けながら新しい何かに挑戦できる場作りを目指したい」と話す。

　シェアスペースは、床暖房付きフリースペース、菓子製造許可付きの業務用キッチンの2つを用意（1時間＝2,500円～、2時間から利用可）。アートギャラリー、撮影スタジオ、ヨガスタジオ、セミナー、料理教室、販売用菓子製造、ケータリング拠点などの用途で利用できる。

　土曜・日曜のみ、シェアスペースのキッチンを使ったクロワッサン専門店がオープン。北海道産フレッシュバターと石臼ひきの小麦粉を使い、定番のシンプルな「Classic（クラシック）」（320円）、自家製天然酵母を使った「Levain（ルヴァン）」（350円）などのほか、常時5～6種類販売する。

　上林さんは「三軒茶屋の街からいただいた刺激を生かし、既成概念に捉われない空間や作品作りをしていきたい。ぜひ一度足を運んでいただければ」と呼び掛ける。

　クロワッサン専門店の営業時間は10時～18時。