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三軒茶屋のラーメン店「黒ノ坊」が新メニュー 鶏ガラベースの「醤油ラーメン」

鶏ガラをベースに魚介と野菜を煮込んだスープが特徴の「醤油ラーメン」

鶏ガラをベースに魚介と野菜を煮込んだスープが特徴の「醤油ラーメン」

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 三軒茶屋のラーメン店「黒ノ坊」(世田谷区三軒茶屋2、TEL 03-6453-4704)が9月から、「醤油ラーメン」を提供している。

「竜田揚げ」をのせた「味噌ラーメン」

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 同店は今年4月にオープン。開店以来「味噌ラーメン」(890円)をメーンとしていたが、メニューを充実させるため「醤油ラーメン」(790円)を追加した。

 店長の小松謙一さんは「最近では創作系のラーメンが多いので、昔ながらのラーメンを提供したかった」ときっかけを話す。

「醤油ラーメン」は「王道の東京醤油ラーメンを進化させた」といい、だしを利かせたスープが特徴。鶏ガラをベースに魚介と野菜をバランスよく加えて煮込んでいる。麺はスープに合う細縮れ麺で、風味豊かな岩のり、赤身が多い豚肩ロースのチャーシューを添える。

 パクチー、味玉、チャーシューなど各種トッピング(100円)もあり、「味噌ラーメン」には「竜田揚げ」がのる。飲んだ後に軽く食べたい人などのためにハーフサイズのラーメンも提供する。

 小松さんは「みんながイメージする醤油ラーメンとは違う。決して間口は広くない店だが、満足してもらえるはず」と話す。

 営業時間は、12時~14時30分、19時~25時。日曜、第2・4月曜定休。

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