三軒茶屋に6月30日、「星乃珈琲店　三軒茶屋店」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 03-5787-6371）がオープンした。経営は日本レストランシステム株式会社。

名物「スフレパンケーキ」(ダブル700円)ふわふわの生地にホイップバターとメープルシロップがおいしさを引き立てる。

　同店はハンドドリップで提供する本格コーヒーの全国チェーン店。店舗面積は約85坪。

　同社戦略本部の山ノ内さんは「オープンから夏限定のデコレーションパンケーキやゼリーなどを実施する。良質の豆を厳選し焙煎（ばいせん）にこだわり、手間を惜しまず入れたコーヒーは、『香り』『コク』を最大限に引き出した自信作。アンティークのソファや時計をあしらった、落ち着いた空間で、自慢のパンケーキと一緒においしいコーヒーを心ゆくまで楽しんでほしい」と話す。

　メニューは「星乃ブレンド」(420円)などの定番のコーヒーに加えて、注文を受けてから焼き上げる名物「スフレパンケーキ」(シングル550円、ダブル700円)、メレンゲベースの生地を高温のオーブンでじっくり焼き上げたスイーツ「バニラのスフレ」（580円）など。

　山ノ内さんは「パンケーキは何回もの試作の結果、最高のフワフワ感とおいしさを実現した。パンケーキだけでももちろん、コーヒーと相性の良いスイーツに仕上がった」と自信を見せる。

　「他店にはないこだわりのハンドドリップで入れたコーヒーを、ゆったりとした時間の流れる当店でお楽しみいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、8時～23時。