三軒茶屋に中華料理店「鉄板中華 福華」（世田谷区三軒茶屋1、TEL 非公開）が1月13日、オープンした。

落ち着いた雰囲気の店内

　席数はカウンター4席、テーブル13席。オーナーで店主の前里聡世(さとよ)さんは、お好み焼き店「福一（ぷくいち）」（三軒茶屋2）の立ち上げメンバーの一人として、2016年10月まで店長として働いていた。今回の独立にともない、同店のオーナーから「福」の一文字をもらったという。

　「華」は、お笑い芸人として活躍する、同郷・石垣島出身の友人とお酒を飲みながら決めたという。「福の華がかれんに咲いて、縁起をよくしたい」という意味を込めた。「福華（ぷっか）」と読む。

　店の看板には、中国で縁起が良いとされる「倒福」を使い、イメージキャラクターにはフクロウを据えた。フクロウには「福（を）籠（める）」という思いを託した。

　独立後も三軒茶屋を離れなかった理由について、前里さんは「福一時代からの知り合いが多く、お酒が大好きな人も多い空間が好きだった」と話す。

　鍋ではなく鉄板で中華料理を作るのは「都内で数店舗しかない」と前里さん。福一で鍛えた焼きのテクニックを、オープンキッチンで披露する。

　一押しメニューは3個入りの「焼き小籠包」（550円）と「四川風 麻婆豆腐」（850円）。麻婆豆腐には、使用するラー油には、地元沖縄の名産「島胡椒 （ピパーツ）」を使い、独自性を出す。「独特の甘い香りを楽しんでほしい」と話す。

　そのほかのメニューには、「大あさりの紹興酒炒め」（700円）や「カニとレタスのチャーハン」（900円）など、海鮮から飯物、デザートまで30種類以上を取りそろえる。「鉄板フカヒレステーキ上海蟹 みそあんかけ」（3000円）という高級メニューもある。

　ドリンクは、ビールや日本酒、紹興酒のほか、地元石垣島の泡盛「直火請福（じかびせいふく）」もそろえる。

　今後、中華料理をメインにしながら、石垣テイストのメニューを少しずつ増やしていくという。見込み月商は200万。「5年後には、都内に3店舗ぐらい出したい」と力を込める。

　営業時間は17時～24時（ラストオーダーは23時）。喫煙可。