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世田谷の和食店「うろこ雲」 ミシュランガイド「ビブグルマン」に初掲載

「うろこ雲」の店内

「うろこ雲」の店内

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 ガイドブック「ミシュランガイド東京2020」で世田谷の和食店「うろこ雲」(世田谷区世田谷1)が「ビブグルマン」に初めて掲載された。

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 同書は世界29カ国で発行されている飲食店や宿泊施設を紹介するガイドブック「ミシュランガイド」の東京版。飲食店は「ミシュランプレート」「ビブグルマン」「一つ星」「二つ星」「三つ星」など独自の評価指数で紹介しており、「ビブグルマン」は「価格以上の満足感が得られる料理」という評価。

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 「うろこ雲」は2016(平成28)年にオープン。店主の稲村卓也さんが仕入れる新鮮な魚介や野菜を中心に使った和食を提供する。席数はカウンター、テーブル合わせて12席ほど。

 稲村さんは「ビブグルマン」の評価を受け、「私自身、有名店で修業してきたわけでもなく、今までただ淡々と料理をしてきただけなので、正直びっくりしていて信じられない。常連さんの反応は喜ぶというより、どちらかというと有名店になってしまうんじゃないかと、寂しそうな感じ」と話す。

 営業時間は17時~24時。日曜、祝日の月曜定休。

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