飲食業のプレマーケティング施設「FORT MARKET（フォート マーケット）」（世田谷区三軒茶屋2）が4月1日、三軒茶屋にオープンした。運営は「なかむら商会」（同区）。

「FORT MARKET」の外観「FORT MARKET」の外観

　厨房機器など飲食業の開業に必要とされる基本的な設備があらかじめ用意されているフードホールの同施設。「カフェ＆バー」「ベーカリー＆スイーツ」「多業種対応キッチン」を備える。テークアウトやイートインスタイルによるサービス提供を考える出店利用に対応する（要食品衛生責任者資格）。

　出店者は、希望のスペースを選び、曜日と時間帯に合わせた月額料金を支払う。料金は月3万円～12万円まで（共益費別＝月1万円～3万円）。店舗保証料や厨房機器の購入など、多額の開業資金を用意することなく開業できるため、プレマーケティングでの利用を想定する。

　現在、ヒマラヤンアラビカコーヒーをハンドドリップで提供する「HIMALAYAN COFFEE」が出店している。

　同社社長の中村忠明さんは「これから少しずつ店がそろっていく。土曜・日曜は出店者も変わり、家族でも楽しめる食のイベントを開催する予定。ぜひ一度足を運んでいただければ」と呼び掛ける。